Fondue chinoise. Pour les articles homonymes, voir Fondue. Ajouter à mes carnets. la recette Fondue chinoise (la vraie). Fondue Chinoise In Switzerland there typically isn't a set food to eat during the holidays, but somewhere between Christmas and New Year most Swiss families eat a fondue.
Hot pot restaurant in San Francisco, California.
Fondue is a Swiss melted cheese dish served in a communal pot (caquelon or fondue pot) over a portable stove (réchaud) heated with a candle or spirit lamp, and eaten by dipping bread into the cheese using long-stemmed forks.
Un appareil à fondue, un bouillon savoureux et diététique dans lequel vous faites cuire vos morceaux de viande.
Vous pouvez cuisiner Fondue chinoise en utilisant 29 ingrédients et 6 pas. Voici comment vous réussissez ça.
Ingrédients de Fondue chinoise
- Vous avez besoin épices (curcuma, piment,gingembre, badiane).
- Vous avez besoin Pour la fondue :.
- Préparez du poisson (saumon, cabillaud, thon...) : 1 gros filet de chaque.
- C'est 150 g d'aiguillettes de canard.
- Vous avez besoin 4 blancs de poulet.
- C'est 1 carotte.
- Préparez 2 steacks de boeuf.
- Vous avez besoin 200 g vermicelles de riz.
- Vous avez besoin 3 l d'eau.
- Vous avez besoin 24 crevettes roses.
- Préparez 1 sachet de champignons noirs.
- C'est 150 g germes de soja (haricots mungo).
- C'est 1 concombre.
- Préparez 6 noix de st Jacques.
- Vous avez besoin 1 cive.
- Vous avez besoin Pour le bouillon :.
- Vous avez besoin 2 carcasses de poulet.
- Préparez 1 chou chinois.
- C'est gingembre frais.
- Préparez coriandre fraiche.
- Préparez 1 petit oignon.
- Préparez 4 seiche ou encornets.
- Préparez clous de girofle.
- Vous avez besoin 1 chou chinois.
- Préparez 3 gousses d'ail.
- C'est 1 carotte.
- Vous avez besoin 2 bouillon cubes.
- Vous avez besoin sauce soja.
- C'est sauce nuoc mam.
Aujourd'hui je teste la fondue chinoise! Pour plonger les aliments dans le bouillon, le mieux est d'utiliser les petits paniers chinois métalliques, que l'on trouve facilement dans les magasins chinois. Voir plus d'idées sur le thème Fondue chinoise, Fondue et Recette fondue. Download Fondue chinoise stock photos at the best stock photography agency with millions of premium high quality, royalty-free stock photos, images and pictures at reasonable prices.
Fondue chinoise instructions
- La partie la plus importante à mes yeux : le bouillon ! C'est lui qui va donner toute la saveur à votre fondue chinoise... il faut donc qu'il soit bien relevé et plein de saveurs... Dans un fait tout, faites revenir les carcasses du poulet avec un peu d'huile d'olive, la carotte pelée coupée en morceaux, l'oignon piqué de clous de girofle et les gousses d'ail. Versez l'eau, puis ajoutez le gingembre pelé, l'anis étoilé, le sel et le poivre et les épices.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 2 h, puis filtrer et réserver. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût avec un peu de sauce nuoc mam..
- La partie la plus longue : la découpe des viandes et des légumes ! La découpe des aliments est importante dans la gastronomie asiatique : tous les éléments sont coupés soigneusement afin que l'on puisse ensuite les cuire rapidement, que ce soit au wok, ou comme ici dans le bouillon... Détaillez les poissons et les viandes en fines lamelles, épluchez les crevettes et coupez-les en 2. Coupez les légumes en lamelles, râpez la carotte finement..
- Cuisez rapidement les vermicelles chinois, égouttez-les et refroidissez-les dans de l'eau glacée. Réservez..
- Au moment du repas, proposez la fondue de la manière suivante : Le bouillon doit rester à frémissement : personnellement je le mets dans mon wok électrique. Je découpe le chou chinois en lamelles que je jette dans le bouillon les viandes et les poissons ainsi que les légumes sont présentés dans de jolis plats les sauces sont mises à disposition..
- Chaque convive choisira les ingrédients de son choix qu'il place dans le petit panier mis à sa disposition : il faut ensuite tremper l'épuisette dans le bouillon pour faire cuire les aliments. A la fin du repas chaque convive se sert un bol de bouillon qui se sera parfumé de tous les aliments qui auront été cuits dedans..
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