Recette: Savoureux Caviar d'aubergines

Caviar d'aubergines. Je prepare souvent le caviar d'aubergine à l'oriental appelé baba ghanoudj mais diffère légèrement par l'ajout de certains ingrédients tel que le Tahini (la pâte de sésame). Laver les aubergines, placez les entières sur une grille de cuisson. Learn how to make Caviar d'Aubergine (Eggplant Spread).

Déguster le caviar d'aubergines avec un poisson grillé, des bâtonnets de carotte ou de concombre, des radis ou tout simplement sur du pain frais (toasté ou non). Recette de caviar d'aubergine tomates de Ricardo. L'inspiration à l'origine de cette compotée est le Réduire l'intensité du feu à moyen et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les aubergines soient. Vous pouvez avoir Caviar d'aubergines en utilisant 8 ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuisinez ça.

Ingrédients de Caviar d'aubergines

1. C'est 4 aubergines.
2. Vous avez besoin 1 oignon.
3. Vous avez besoin 4 brins de basilic.
4. Préparez 2 gousses d'ail (facultatif c'est selon votre goût).
5. Préparez 25 cl d'huile d'olive.
6. Vous avez besoin Le jus de 2 ou 3 citrons.
7. C'est Vinaigre de vin.
8. Préparez Sel, et poivre.

Le caviar d'aubergine est un mets méditerranéen, à base d'aubergines entières cuites au four dans leur peau, puis réduites en purée. En France, c'est la seule préparation végétale pouvant porter la dénomination de caviar. D'habitude je fais le caviar d'aubergine avec du yaourt, mais dernièrement je suis tombée sur la recette de Lili's kitchen, et sa version au vinaigre balsamique. J'ai bien fait de me laisser tenter.

Caviar d'aubergines étape par étape

1. Préchauffez le four à 240 °C..
2. Rincez les aubergines, épongez-les et coupez-les en deux dans la longueur. Disposez-les sur la plaque du four, côté tranché vers le haut, et faites-les cuire 10 mn..
3. Retirez les aubergines du four, laissez-les refroidir et évidez-les. Mettez la chair dans une jatte, puis versez petit à petit l’huile d’olive et le jus de citron sans cesser de remuer..
4. Épluchez les oignons et hachez-les finement. Procédez de même avec les gousses d’ail, selon votre goût. Rincez les feuilles de basilic et épongez-les. Mixez rapidement les oignons hachés (ainsi que l’ail, éventuellement), les feuilles de basilic et la chair d’aubergine avec du sel, du poivre et un filet de vinaigre..
5. Réservez le caviar d’aubergine 2 à 3 heures au réfrigérateur avant de le servir frais..

Un classique des recettes méditerranéenne à faire et refaire chez soi. Caviar d'aubergine omnicuiseur, Cake marbré parmesan et caviar d'aubergine, Caviar Les meilleures recettes de caviar d'aubergine avec photos pour trouver une recette de caviar. Le caviar d'aubergines fait partie des fameux mezzés libanais que l'on déguste avec des pains pitta. On retrouve cette recette dans tous les pays du bassin méditerranéen. Le caviar est un confit d'aubergines épicées, réduit en pulpe et servi froid.