Recette: Parfait Ravioles aux St Jacques sauce safranée

Ravioles aux St Jacques sauce safranée.

Vous pouvez cuisiner Ravioles aux St Jacques sauce safranée en utilisant 11 ingrédients et 5 pas. Voici comment vous réussissez ça.

Ingrédients de Ravioles aux St Jacques sauce safranée

1. C'est 6 plaques de ravioles de Romans.
2. C'est 25 cl crème liquide à 30 %.
3. C'est 100 g noix de saint jacques.
4. Préparez 4 grosses noix de Saint Jacques avec corail.
5. C'est 1 grosse échalote ou 2 petites.
6. C'est 10 cl vin blanc La villageoise.
7. Préparez 1 dose de safran en poudre.
8. C'est 1 dose de safran pistil (facultatif).
9. C'est Sel et poivre.
10. Vous avez besoin Huile d'olive.
11. Préparez Beurre.

Ravioles aux St Jacques sauce safranée instructions

1. Éplucher et ciseler l'échalote finement. Dans une casserole faire chauffer un peu d'huile et y mettre l'échalote à revenir. Lorsqu'elle est translucide, mouiller avec le vin blanc et laisser évaporer et un peu réduire. Saler et poivrer..
2. Ajouter la crème et la dose de safran en poudre et poursuivre la cuisson quelques minutes pour faire infuser à feu doux le safran. Stopper la cuisson lorsque la crème s'épaissit..
3. Pendant ce temps couper les noix sans corail en petits dés. Mettre une cuillère de sauce dans chaque cassolette. Mettre une couche de ravioles, un peu de St Jacques et ainsi de suite jusqu'au 2/3 de la cassolette..
4. Préchauffer le four à 200 °.
5. Recouvrir avec la sauce et enfourner pour environ 15 minutes avec le couvercle. Enlever les couvercles et positionner la grille sous le grill 5 minutes. Pendant ce temps, saisir les 4 grosses noix de Saint Jacques dans un mélange beurre et huile. Saler. Déposer une noix sur chaque cassolette et décorer avec des filaments de safran. Servir aussitôt.