Aubergines rôties avec sauce yaourt au curry - ottolenghi @4PassionFood #healthy. Trouvez aussi d'excellentes recettes de Saumon et bouillon thaï au curry vert 🇹🇭 ! Ces aubergines farcies au riz peuvent être consommées ainsi, en repas unique, ou bien en accompagnement d'une viande ou d'un poisson grillé ! La sauce au yaourt et tahiné confère une fraîcheur qui contraste parfaitement avec la texture des aubergines encore tièdes.
Garnir de farce au quinoa et recouvrir généreusement de la sauce au yaourt à la menthe.
Elle nécessite que peu de choses pour être excellente !
Cet été, je voue un culte à l'aubergine.
Vous pouvez avoir Aubergines rôties avec sauce yaourt au curry - ottolenghi
@4PassionFood #healthy en utilisant 12 ingrédients et 3 pas. Voici comment vous réussissez ça.
Ingrédients de Aubergines rôties avec sauce yaourt au curry - ottolenghi @4PassionFood #healthy
- Vous avez besoin 3 grosses aubergines.
- Vous avez besoin 100 ml d’huile d’arachide.
- Préparez 200 g yaourt style grec.
- Préparez 2 tsp de curry en poudre.
- C'est 1 citron vert (récupérer 1 tsp de zeste+2 tsp de jus).
- Préparez 1 oignon finement émincé (150g).
- C'est 30 g d’amandes effilées.
- Préparez 1/2 tsp de coriandre en graine (grilles et légèrement broyées).
- Préparez 1/2 tsp de cumin en graine (grillées et légèrement broyées).
- Vous avez besoin 1/4 tsp du curcuma en poudre.
- Préparez 40 g grenadine.
- Vous avez besoin Sel et poivre.
Je m'amuse à la cuisiner de toutes les façons possibles, ce qui a donné ces aubergines rôties au four. Voici une idée de recette inspirée de mon caviar d'aubergine! Une recette qui peut être faite au four ou au barbecue. Déliacious - Les aubergines rôties au four sont délicieuses, et encore plus accompagnées de leur sauce au citron toute simple : à déguster avec du riz pour un repas complet!
Aubergines rôties avec sauce yaourt au curry - ottolenghi @4PassionFood #healthy étape par étape
- Préchauffez le four à 220C. Utilisez un éplucheur à légumes pour éplucher les bandes, laissant les aubergines avec des bandes alternées de peau noire et de chair blanche comme un zèbre. Coupez la largeur en rondelles de 2 cm d'épaisseur et mettez-les dans un bol. Ajouter 70 ml d'huile, sel et le poivre, puis disposez les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Faire griller pendant 40 à 45 min, jusqu'à coloration dorée foncée, puis retirez et laissez refroidir..
- Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le yaourt avec 1 tsp de poudre de curry, le curcuma, le jus de citron vert, sel et poivre. Mettre au réfrigérateur. Chauffer 2 tbsp d'huile dans une poêle à feu moyen. Faites y revenir l'oignon pendant 8 min, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré. Ajouter 1tsp de poudre de curry, les amandes et une pincée de sel, et laisser cuire pour 2 min, jusqu'à ce que les amandes soient légèrement dorées..
- Pour servir, disposer les tranches d'aubergine dans un plat, versez quelques cuillères de yaourt au curry sur les rondelles d’aubergine puis ajouter le mélange d'oignons frits, la grenadine, le zeste de citron vert ainsi que le cumin et la coriandre par dessus..
Quand les aubergines sont cuites, dresse à l'assiette avant de servir. Dépose l'aubergine, verse ensuite par-dessus le couscous et la sauce yaourt. Saupoudre de fruits secs et d'herbes hâchées (persil, coriandre, ou les deux !). Rincez les aubergines et détaillez dans le sens de la longueur les aubergines en tranches. Disposez les tranches d'aubergines sur la grille du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.