Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban. Décoller leur pulpe à la petite cuillère. La mixer avec l'ail, la purée de sésame et le jus du citron. Présenter cette purée dans un bol, faire des rayures à la fourchette sur le dessus et faire couler dans.
C'est une recette très légère car.
Le caviar d'aubergine appelé moutabal, ou encore mtabbal, moutabel, ou mutabbal, est l'un des mezzé les plus traditionnels du Moyen-Orient, une version autrement parfumée du célèbre baba ganousch (ou baba ghanoush).
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Vous pouvez cuisiner Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban en utilisant 8 ingrédients et 4 pas. Voici comment vous réussissez ça.
Ingrédients de Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban
- Préparez 4 courgettes.
- C'est 1/2 jus citron.
- Préparez 2 cuillères à soupe tahinin.
- Préparez 1 gousse d'ail frais.
- Vous avez besoin 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Préparez sel.
- C'est poivre.
- C'est 1 petit bouquet de menthe.
Chargement de votre vidéo. "Purée d'aubergine (Zaalouk)". C'est l'accompagnement que je fais le plus souvent avec mes grillades. Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur: entailler la chair et mettre un fellet d 'huile d' olive + sel. A déguster à l'heure de l'apéro !
Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban étape par étape
- Percer la peau des aubergines avec une fourchette, faire plein de petits trous. emballer les aubergines dans du papier d'alu. Faites les cuire au four à 200° pendant au moins 1h30 (il faut que la chaire soit complétement cuite).
- Quand les aubergines sont cuites, coupez les en deux puis avec une cuillère raclez la chaire uniquement et faites la égoutter.
- Ensuite écrasez l'ail, ciselez la menthe.
- Mettez tous les ingrédients dans le bol du mixer et hachez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
Le moutabal libanais est une variante du caviar d'aubergines composée principalement de purée d'aubergines grillées, assaisonnée de tahiné (crème de sésame), de jus de citron, d'ail et d'huile d'olive. Parfois selon les régions, on ajoute en plus du yaourt. طريفة عمل بابا غنوج او متبل الباذنجان caviar d'aubergines ou Moutabal Eggplants Mutabal or Baba Ghanoush. Mixez l'ail et les aubergines puis ajoutez la crème de sésame, les yaourts, le jus de citron, le sel. La purée doit être bien lisse. Servez dans un plat arrosé d'huile d'olive.