Recette: Appétissant Verrines de noix de Saint-Jacques et crème de potiron

Verrines de noix de Saint-Jacques et crème de potiron.

Vous pouvez avoir Verrines de noix de Saint-Jacques et crème de potiron en utilisant 15 ingrédients et 4 pas. Voici comment vous réussissez ça.

Ingrédients de Verrines de noix de Saint-Jacques et crème de potiron

1. Préparez pour 8 verrines (j'ai utilisé environ 1/3 de la crème de potiron).
2. C'est 700 g potiron.
3. Vous avez besoin 2-3 pommes de terre.
4. Vous avez besoin 1 branche de céleris.
5. C'est 1 blanc de poireau.
6. Préparez 1 carotte.
7. C'est 1 cube de bouillon de volaille.
8. C'est 100 gr crème fraîche épaisse.
9. Préparez 16 belles noix de Saint-Jacques.
10. C'est 1 gousse d'ail.
11. C'est 1 feuille de laurier.
12. Vous avez besoin thym séché.
13. Préparez paprika.
14. Vous avez besoin 30 g beurre.
15. Préparez sel, poivre.

Verrines de noix de Saint-Jacques et crème de potiron étape par étape

1. Épluchez le potiron et le couper en gros morceaux. Épluchez les pommes de terre, la carotte et les couper en cubes. Laver et émincez le poireau. Mettre le potiron, le poireau, la carotte, les pommes de terre, la feuille de laurier et le thym et le cube de bouillon de volaille, couvrir d'eau. Faire cuire 30 minutes sous pression. Enlevez la feuille de laurier et le thym..
2. Filtrez et passez les légumes au mixeur. Ajoutez de l'eau de cuisson au fur et à mesure pour obtenir la consistance désirée. Incorporez la crème fraîche, salez, poivrez, bien mélanger. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux..
3. Chauffez une poêle avec une belle noix de beurre, ajoutez l'ail finement émincé et faites dorer les Saint-Jacques à feu vif quelques minutes de chaque cotés, salez, poivrez..
4. Servir la crème de potiron dans des verrines avec une brochette de 2 noix de Saint-Jacques par convive..