Caviar d'aubergines. Je prepare souvent le caviar d'aubergine à l'oriental appelé baba ghanoudj mais diffère légèrement par l'ajout de certains ingrédients tel que le Tahini (la pâte de sésame). I'd not heard of Eggplant Caviar (caviar d'aubergine), until I moved to France. I'm not sure why that was—perhaps in the states it's called something different when I was served it?

Le caviar d'aubergines fait partie des fameux mezzés libanais que l'on déguste avec des pains pitta. On retrouve cette recette dans tous les pays du bassin méditerranéen. Le caviar est un confit d'aubergines épicées, réduit en pulpe et servi froid. Vous pouvez cuisiner Caviar d'aubergines en utilisant 8 ingrédients et 8 pas. Voici comment vous réussissez ça.

Ingrédients de Caviar d'aubergines

C'est Aubergines (selon la quantité de caviar désirée).
Préparez Huile d'olive.
C'est Ail.
Vous avez besoin Origan.
Vous avez besoin Sel.
Vous avez besoin Piment du Kashmir.
Vous avez besoin Poudre d'ail.
C'est Poivre.

Envelopper les aubergines de papier aluminium. Du coups, j'étais vraiment très sceptique quand j'ai vu les recettes de caviar d'aubergine. Curieuse, j'ai acheté une aubergine pour tester. Recette de caviar d'aubergine tomates de Ricardo.

Caviar d'aubergines étape par étape

Laver et retirer le pédoncule des aubergines. Les couper en deux, entailler la chair en quadrillage. Ajouter un filet d'huile d'olive, sel, piment, poudre d'ail..
Enfourner pour 40 mns à 160°. Vérifier la cuisson à la pointe du couteau..
Une fois les aubergines cuites, les sortir du four et les laisser refroidir.
Évider les aubergines à la cuillère pour en récupérer la chair..
Hacher la chair au couteau pour obtenir une purée. Laisser égoutter dans une passoire..
Mettre la chair égouttée dans un bol ajouter l'origan, l'ail en purée, l'huile d'olive, rectifier l'assaisonnement. Le tout à votre convenance. Vous pouvez aussi rajouter selon votre goût d'autres épices tel que poudre de cumin.....
Réserver au frais..
Votre caviar d'aubergine est prêt à être déguster. Vous pouvez vous en servir dans des verrines, sur du pain toasté..... Il peut aussi se conserver au frais dans un bocal..

L'inspiration à l'origine de cette compotée est le Réduire l'intensité du feu à moyen et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les aubergines soient. Une recette simple à préparer by Blédina ! Caviar d'aubergine omnicuiseur, Cake marbré parmesan et caviar d'aubergine, Caviar Les meilleures recettes de caviar d'aubergine avec photos pour trouver une recette de caviar. La Cuisine d'Annie regroupe des recettes de cuisine. Caviar d'aubergines, je n'en fait pas assez souvant, je vais changer ça.